-- Возможность установить температуру приготовления для разных блюд и продуктов.
-- Возможность выбирать нужный уровень готовности – от полуготовности до полной готовности.
-- На дисплей выводится предустановленная температура и реальная температура приготовления.
-- Звуковой сигнал оповещает о достижении заданной температуры.
-- Щупы из нержавеющей стали и термостойкий провод 1 м.
-- Возможность переключать режим измерения температуры C/F.
-- Подсветка дисплея.
-- Функция таймера и отсчета заданного времени с показателями до 99:59 (мин:сек).
-- Беспроводная связь на расстоянии до 20 м при отсутствии преград.
-- Диапазон измерения температуры – 0–250С. При более низких температурах на дисплее загорается LLL, при более высоких – ННН.
-- Два независимых щупа для измерения температуры в двух видах мяса. В термометре уже предустановлена идеальная температура для приготовления самых распространенных видов мяса. Полностью прожаренное (WELL) Почти прожаренное (MED WELL) Средней прожарки (MEDIUM) Слабой прожарки (MED RARE) С «кровью» (RARE) C F C F C F C F C F 1 говядина (BEEF) 76 170 73 165 71 160 62 145 60 140 2 баранина (LAMB) 76 170 73 165 71 160 62 145 3 телятина (VEAL) 76 170 71 160 62 145 60 140 4 гамбургер (HAMBURGER) 71 160 5 свинина (PORK) 76 170 73 165 71 160 6 индейка (TURKEY) 79 175 7 курица (CHICKEN) 79 175 8 рыба (FISH)
В производстве сыра хлорид кальция компенсирует низкий уровень содержания кальция в молоке после процесса пастеризации, так как часть солей кальция при тепловой обработке молока переходит из растворимого состояния в нерастворимое. Это сопровождается ухудшением сычужной свертываемости молока, увеличением времени свертываемости молока и получением непрочного, дряблого сгустка. Количество хлористого кальция, добавленного в молоко, влияет на описанные выше параметры, что дает возможность получать качественный сырный сгусток.
Вкладыш (крышку) можно использовать в качестве опоры для установления груза, что позволяет сыру прессоваться под весом.
А также эту крышку можно применять при извлечении сырной головки из формы.
БК-Углич-СТБ - концентрат термофильных стрептококков и палочек L. bulgaricus для сыров с чеддеризацией и плавлением сырной массы, мягких и рассольных сыров и кисломолочных напитков.